Jeśli marzysz o egzotycznych wyprawach i chcesz zaprosić lato do kuchni, wypróbuj przepis na aromatyczny gulasz z mlekiem kokosowym. Jest rozgrzewający, kolorowy i obłędnie pachnie. To świetne danie dla wszystkich, którym znudziły się klasyczne przepisy na gulasz!
500 g pokrojonego w kostkę mięsa wołowego na gulasz
400 ml mleka kokosowego
2 obrane marchewki, pokrojone w plasterki
2 posiekane ząbki czosnku
2 drobno posiekane szalotki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
pół łyżki mielonej kolendry
pół łyżki mielonego kminu rzymskiego
pół łyżki słodkiej czerwonej papryki
1,5 szklanki bulionu
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
5-6 łyżek passaty pomidorowej
Dodatkowo:
ryż
szczypiorek do posypania
W dużym garnku podsmażamy mięso przez około 4 minuty. Dodajemy do niego szalotkę oraz czosnek i podsmażamy przez kolejne 3 minuty. Na koniec wrzucamy kmin, paprykę oraz kolendrę i smażymy jeszcze przez minutę.
Następnie do garnka wlewamy jedną szklankę bulionu, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę. Po tym czasie dodajemy przecier, sosy sojowe, marchew, paprykę, oraz mleko kokosowe i gotujemy jeszcze 15 minut. W razie potrzeby dolewamy więcej bulionu tak aby zakrywał warzywa.
Gulasz podajemy razem z ugotowanym ryżem, posypany szczypiorkiem.
Kiedy stanęła przed wyborem, czy gotować z przykrego obowiązku, czy z gotowania uczynić swoją pasję, wybrała to drugie. Stara się łączyć nowoczesne smaki i trendy kulinarne z tradycyjną, domową i zdrową kuchnią. Jej szefem, nie tylko kuchni, ale przede wszystkim w życiu, jest Pan Bóg. To On jest dla niej źródłem radości i inspiracji. Dzięki Niemu jej życie nabrało smaku!
