Oto przepis na aksamitny sernik pomarańczowy. Cudownie naturalny aromat cytrusów rozświetli nastrój, gdy zima wydaje się nie mieć końca. A więc... upiecz sernik i podziel się nim z kimś wyjątkowym!
Składniki
Spód:
65g miękkiego masła
50g drobnego cukru
1 jajko
40g mąki
skórka z połowy pomarańczy (drugą połowę zostawiamy do masy serowej)
Masa serowa:
750g tłustego twarogu sernikowego z pudełka
250g sera mascarpone
3 łyżki mąki pszennej
starta skórka z połowy pomarańczy
200g cukru
5 jajek
80g szklanki śmietanki kremowej 36%
1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/2 szklanki posiekanych rodzynek (wcześniej zalewamy je wrzątkiem aby były miękkie)
Wierzch:
1/2 szklanki dżemu pomarańczowego
200g śmietany 18%
Przygotowanie
Spód: Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto, które następnie włożyć do formy wyłożonej papierem. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika na 8-9 minut.
Masa serowa: Do misy miksera włożyć ser twarogowy razem z serem mascarpone, mąką i skórką startą z pomarańczy. Ucierać mieszadłem miksera przez około 2 – 3 minuty. Stopniowo dodawać cukier i wbijać kolejno jajka miksując wolno, a następnie zmiksować ze śmietanką. Wymieszać łyżką z kandyzowaną skórką pomarańczową i rodzynkami i wylać na upieczony spód. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 90 minut.
Wierzch: Dżem pomarańczowy podgrzać, zmiksować na gładki mus razem ze śmietaną i wyłożyć na wierzch upieczonego ciasta. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 15 minut w 120 stopniach.