Sernik pomarańczowy
fot. E. Kotulska

Sernik pomarańczowy

Ewa Kotulska 16 lutego 2015

Oto przepis na aksamitny sernik pomarańczowy. Cudownie naturalny aromat cytrusów rozświetli nastrój, gdy zima wydaje się nie mieć końca. A więc... upiecz sernik i podziel się nim z kimś wyjątkowym!


Składniki

Spód:
65g miękkiego masła
50g drobnego cukru
1 jajko
40g mąki
skórka z połowy pomarańczy (drugą połowę zostawiamy do masy serowej)

Masa serowa:
750g tłustego twarogu sernikowego z pudełka
250g sera mascarpone
3 łyżki mąki pszennej
starta skórka z połowy pomarańczy
200g cukru
5 jajek
80g szklanki śmietanki kremowej 36%
1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/2 szklanki posiekanych rodzynek (wcześniej zalewamy je wrzątkiem aby były miękkie)

Wierzch:
1/2 szklanki dżemu pomarańczowego
200g śmietany 18%


Przygotowanie

Spód: Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto, które następnie włożyć do formy wyłożonej papierem. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika na 8-9 minut.

Masa serowa: Do misy miksera włożyć ser twarogowy razem z serem mascarpone, mąką i skórką startą z pomarańczy. Ucierać mieszadłem miksera przez około 2 – 3 minuty. Stopniowo dodawać cukier i wbijać kolejno jajka miksując wolno, a następnie zmiksować ze śmietanką. Wymieszać łyżką z kandyzowaną skórką pomarańczową i rodzynkami i wylać na upieczony spód. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 90 minut.

Wierzch: Dżem pomarańczowy podgrzać, zmiksować na gładki mus razem ze śmietaną i wyłożyć na wierzch upieczonego ciasta. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 15 minut w 120 stopniach.

  • TAGI: Ciasto | Pomarańcze | Sernik
Ewa Kotulska

Autor: Ewa Kotulska

Kiedy stanęła przed wyborem, czy gotować z przykrego obowiązku, czy z gotowania uczynić swoją pasję, wybrała to drugie. Stara się łączyć nowoczesne smaki i trendy kulinarne z tradycyjną, domową i zdrową kuchnią. Jej szefem, nie tylko kuchni, ale przede wszystkim w życiu, jest Pan Bóg. To On jest dla niej źródłem radości i inspiracji. Dzięki Niemu jej życie nabrało smaku!


© Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie zamieszczanych treści bez zezwolenia zabronione.