Papryka to nie tylko wspaniały smak i żywe kolory, ale i cenne wartości odżywcze. Jest bogata w błonnik, przeciwutleniacze, potas, kwas foliowy oraz witaminę C, której nie traci nawet podczas smażenia czy pieczenia.
Dlatego dzisiaj przedstawiam przepis na bardzo aromatyczną paprykę faszerowaną z mielonym mięsem, kaszą jaglaną z dodatkiem aromatycznych przypraw - kminu rzymskiego, cynamonu i estragonu.
6 papryk (z równym dnem aby stały prosto),
500 g mielonej wołowiny,
1 szklanka kaszy jaglanej,
1 duża cebula,
3 ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
2 łyżeczki mielonego cynamon,
1 łyżeczka suszonego estragonu,
250 ml passaty pomidorowej,
500 ml bulionu warzywnego,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka mieszanki meksykańskiej,
210 g sera typu feta
Umyć papryki, ściąć górę, środek wydrążyć oraz oczyścić. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Kukurydzę i mieszankę meksykańską wyjąć z puszki i odsączyć.
Mięso wymieszać z dwoma łyżkami oliwy, cebulą, czosnkiem oraz przyprawami - ostrą papryką, cynamonem, estragonem kminem rzymskim oraz solą i pieprzem. Zostawić na pół godziny w pokojowej temperaturze.
Nastawić piekarnik na 180 stopni.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć mięso z przyprawami. Do niego dodać passatę pomidorową, wlać bulion. Po zagotowaniu dodać szklankę surowej kaszy jaglanej. Gotować około 7-10 minut.
Na koniec dodać odcedzoną kukurydzę, mieszankę meksykańską oraz pokruszoną fetę i gotować około 2-3 minut. Łyżką nałożyć do papryk farsz. Piec około 40 minut.
Smacznego!
Kiedy stanęła przed wyborem, czy gotować z przykrego obowiązku, czy z gotowania uczynić swoją pasję, wybrała to drugie. Stara się łączyć nowoczesne smaki i trendy kulinarne z tradycyjną, domową i zdrową kuchnią. Jej szefem, nie tylko kuchni, ale przede wszystkim w życiu, jest Pan Bóg. To On jest dla niej źródłem radości i inspiracji. Dzięki Niemu jej życie nabrało smaku!
