Jakie jest najlepsze danie na gorące dni - lekkie, ciepłe, sycące? My znaleźliśmy odpowiedź w połączeniu kuchni francuskiej i włoskiej. Brzmi poważnie? To smaczne, niedrogie i zarazem eleganckie danie, które oczaruje wasze oczy oraz kubki smakowe.
Zapraszamy do wypróbowania przepysznych szparagów połączonych z szynką, serem i ciastem francuskim, a do tego mocno pomidorowy krem z bazylią.
500g białych szparagów (lub zielonych)
szynka parmeńska lub staropolska w plastrach
ser cheddar w plastrach ( lub inny, według uznania)
ciasto francuskie (mrożone)
1 żółtko
5 dojrzałych, soczystych pomidorów
1 puszka krojonych pomidorów
świeża bazylia
3 ząbki czosnku
mielona papryka słodka (3 łyżki)
oliwa z oliwek
sól, pieprz, bazylia suszona, oregano
ocet balsamiczny
Szparagi w cieście francuskim
Szparagi umyć, odciąć zgrubiałe końcówki ( ok 1cm), obrać (białe szparagi mają zgrubiałą skórkę, zielonych obierać nie trzeba). Przygotowane szparagi polać oliwą z oliwek, doprawić pieprzem i solą.
Ciasto francuskie pociąć na mniejsze kwadraty, ułożyć na cieście plaster szynki i sera oraz szparagi (2szt), skleić ciasto. Tak przygotowane szparagi ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia. Posmarować ciasto żółtkiem i wstawić na 15 – 20 min do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
Krem z pomidorów
Do średniej wielkości garnka nalewamy oliwę z oliwek (aż zakryje dno), dodajemy posiekany czosnek. Czekamy, aż się zagrzeje i sypiemy 3 łyżki mielonej, słodkiej papryki. Dokładnie mieszamy i smażymy przez ok. 1 min. Dodajemy drobno pokrojoną, świeżą bazylię. Kiedy bazylia puści sok, wkładamy do garnka sparzone i pokrojone w kostkę pomidory (mogą być ze skórką lub bez). Gotujemy pod przykryciem, aż pomidory zmiękną i zagotują się. Dodajemy pomidory w puszce. Gdy zaczną się gotować dolewamy łyżeczkę octu balsamicznego i doprawiamy według uznania (można dodać bazylię, oregano, mielone suszone pomidory), pamiętając o dodaniu soli, pieprzu i cukru. Gdy zupa jest już gotowa, delikatnie rozdrabniamy blenderem aż uzyska kremową konsystencję, Można dekorować świeżą bazylią.
Filip, z greki: miłośnik koni. W tym przypadku jednak tych nowoczesnych, mechanicznych. Uwielbia wszystko, co związane z motoryzacją. Na co dzień zajmuje się swoją drugą pasją - gotowaniem. Możecie go bliżej poznać, odwiedzając warszawską Sienna Bistro & Cafe.
Studentka psychologii, zaangażowana w wiele działań Kościoła, kobieta pracująca. Marzy o podróżach, domku na wsi i napisaniu książki. Ciekawią ją sprawy ze świata Azji, filmu, kuchni, psychologii oraz życie chrześcijanina we współczesnym świecie. Na co dzień współtworzy smaki i atmosferę Sienna Bistro & Cafe.
