Dziś przedstawiam przepis na sałatkę z rukolą, cebulką, pomidorami oraz smażonym serem feta w panierce. To świetny pomysł na lekki, jesienny obiad. Ma w sobie sporo witamin i dostarcza energii potrzebnej na chłodne dni - nie jest za bardzo dietetyczny.
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
8 łyżek oleju słonecznikowego
250g sera feta
1 duża czerwona cebula
1 opakowanie pomidorków koktajlowych
1 opakowanie rukoli
kilkanaście czarnych oliwek
Do sosu:
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka miodu (jasnego)
szczypta suszonego oregano
sól
W misce łączymy ze sobą jajko i mąkę. Ser kroimy w niewielką kostkę i zanurzamy w całości w zrobionym cieście. Na małej, głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim ser feta. Gdy kostki sera będą już miały rumiany kolor, wyjmujemy je z patelni i kładziemy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Rukolę myjemy i wkładamy do dużej miski, dodajemy do niej cienko pokrojoną cebulę, poprzekrawane na pół pomidorki oraz oliwki. Aby przygotować sos, do osobnej miseczki wlewamy sok z cytryny, łączymy go z solą, miodem oraz oregano. Następnie dodajemy oliwę. Sosem polewamy składniki w misce, mieszamy i dodajemy kostki sera feta. Smacznego!
Kiedy stanęła przed wyborem, czy gotować z przykrego obowiązku, czy z gotowania uczynić swoją pasję, wybrała to drugie. Stara się łączyć nowoczesne smaki i trendy kulinarne z tradycyjną, domową i zdrową kuchnią. Jej szefem, nie tylko kuchni, ale przede wszystkim w życiu, jest Pan Bóg. To On jest dla niej źródłem radości i inspiracji. Dzięki Niemu jej życie nabrało smaku!
